👩🍳 [ LE COUSSON PARTICIPE À LA 5ÈME ÉDITION DU GRAND REPAS ] 👩🍳
Le Centre de Soins Médicaux et de Réadaptation (CSMR) Le Cousson de l'UGECAM PACA et Corse, situé à Digne-les-Bains a participé, sous l’impulsion du responsable de restauration Sylvain DENIVET, à la 5ème édition nationale « Le Grand Repas ».
Le principe est simple. Une fois par an, le même jour, l’Association fédère les acteurs de la restauration collective et traditionnelle locale pour qu’ils proposent aux habitants d’un même territoire de partager un menu identique élaboré à partir de produits locaux et de saison.
Cette année, pour le territoire des Alpes de Haute Provence, le menu a été élaboré par la cheffe Jane Gleize du restaurant gastronomique « La Bonne Etape » situé à Château-Arnoux. La participation à cet évènement culinaire était une évidence pour Le Cousson et ce pour plusieurs raisons. L’établissement a fait le choix de conserver une cuisine sur place avec des professionnels de restauration engagés et compétents. Nous tenons à la qualité de nos menus et des produits avec lesquels les cuisiniers et la diététicienne élaborent ces menus. L’UGECAM PACA et Corse et l’établissement partagent les valeurs portées par l’association « Le Grand Repas » : la convivialité, le développement durable, l’approvisionnement en circuit court et le plaisir de manger. Cette notion de plaisir est très importante pour les patients âgés. Enfin l’alimentation, et plus précisément la lutte contre la hashtag#dénutrition, est essentielle dans le parcours de réadaptation de la personne âgée.
La direction d’établissement tient à remercier les chefs Jany Gleize et Jane Gleize pour avoir accueilli, dans les cuisines de La Bonne Etape, un groupe de patients dans le cadre d’un atelier cuisine gastronomique. Un vrai moment de partage et de découverte culinaire fortement apprécié par les patients et les professionnels accompagnants. Merci pour votre chaleureux accueil !
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