Cuisine et restauration
La restauration à l'EAM de Charnay-Lès-Mâcon est une prestation qui exige une amélioration continue de sa qualité. E effet, elle prend en compte les besoins et respecte les spécificités alimentaires des résidents.
Une équipe de trois cuisiniers confectionnent les repas sur places. Elle est de type traditionnel et prend en compte les régimes particuliers. L’équilibre alimentaire et la qualité de l’alimentation sont des priorités quotidiennes pour les équipes.
Une commission restauration se réunit quatre fois par an pour faire le point sur les repas, les menus et les améliorations à apporter. Elle comprend la direction, les résidents, le chef de restauration et le représentant de la société qui fournit les denrées.
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